ISO 22000 đối với các doanh nghiệp thực phẩm

ISO 22000 là tiêu chuẩn XĐ và chỉ rõ các yêu cầu để phát triển nhiều hơn và hành động HT quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Chúng vạch ra những gì trung tâm cần làm để chứng thực năng lực theo dõi những mối nguy về ATTP nhằm bảo đảm rằng thực phẩm an toàn.

ISO 22000 nhằm đạt được sự hài hòa quốc tế dẫn tới ATTP cao hơn trong toàn bộ chuỗi cung cấp xuyên biên giới

Do nhiều sản phẩm TP hiện tại không ngừng vượt qua biên giới quốc gia, nên cần có các tiêu chuẩn quốc tế để đảm bảo đáng để an tâm cho chuỗi cung cấp TP toàn thế giới . ISO 22000, có tiêu đề công khai là hệ thống quản lý thực phẩm an toàn - các yêu cầu nhằm đạt được sự hài hòa quốc tế dẫn đến ATTP cao hơn trong toàn bộ chuỗi cung ứng xuyên biên giới cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm. Nó được xuất bản lần đầu tiên vào tháng chín 5 2005 bởi Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế.

tiêu chuẩn - TC này chỉ đề cập đến những khía cạnh liên quan tới thực phẩm an toàn. Thế nhưng, do cách tiếp cận của nó, nó cũng đều có thể được sử dụng để tổ chức và phản hồi các khía cạnh cụ thể của thực phẩm ≠ (ví dụ: những vấn đề đạo đức và nhận thức của người tiêu dùng). ISO 22000 có thể được tích hợp chặt chẽ với QMS của ISO 9001, thế nhưng không giống như ISO 9001, tiêu chuẩn là 1 HD theo hướng thủ tục hơn là dựa trên nguyên tắc. Các mục tiêu chính của TC này là:

- bảo đảm gìn giữ người dùng & củng cố niềm tin của họ,

- nâng cao thực phẩm an toàn,

- Khuyến khích cộng tác giữa các ngành công nghiệp và chính phủ, và

- cải thiện hiệu suất chi phí trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

1 tổ chức quyết định áp dụng ISO 22000 làm HD cho FSMS của họ sẽ cho khách hàng của họ thấy rằng họ có thể cung cấp ATTP một cách nhất quán, theo đó làm tăng lòng tin của họ đối với sản phẩm.

Cũng như các tiêu chuẩn thế giới khác, tất cả các yêu cầu của ISO 22000 là chung và ứng dụng cho tất cả các công ty , lớn hay nhỏ, hành động trong chuỗi cung cấp TP (nói một cách thân thuộc, từ nông trại tới cơ sở ). 1 Tổ chức ý kiến quyết định sử dụng ISO 22000 làm kim chỉ nam cho FSMS của họ sẽ cho người dùng của họ thấy rằng họ có thể cung cấp an toàn thực phẩm một cách nhất quán , theo đó làm tăng lòng tin của họ đối với sản phẩm. Bằng cách phù hợp với ISO 22000, 1 tổ chức sẽ có thể:

- Lập kế hoạch, triển khai, vận hành, duy trì và chỉnh sửa một FSMS hiệu quả.

- cung ứng các sản phẩm an toàn & tăng sự hài lòng từ phía khách hàng.

- thể hiện sự tuân thủ những yêu cầu pháp lý & quy định.

- Truyền đạt hiệu quả các vấn đề có liên quan đến ATTP cho các nhà sản xuất, khách hàng và những bên liên quan của họ trong chuỗi TP.

- chứng minh sự thích hợp đấy với các bên liên quan.

- cải tạo việc sử dụng tài nguyên và tăng lợi nhuận.

việc thực hiện ISO 22000 trong tổ chức đòi hỏi bước đầu là tổ chức cần nắm rõ những yêu cầu trong tiêu chuẩn - TC, cũng như nắm rõ Danh mục tài liệu ISO 22000 trong an toàn thực phẩm thì vấn đề thực hiện ứng dụng thành công ISO 22000 sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Sau khi áp dụng thành công ISO 22000, doanh nghiệp có thể đăng ký chứng chỉ với tổ chức đánh giá chứng nhận tin cậy & thực hiện nhận xét chứng chỉ để được cấp chứng nhận ISO 22000.